胆囊结石饮食注意事项有哪些

胆囊结石饮食注意事项包括控制胆固醇摄入、增加膳食纤维、保持水分摄入、避免刺激性食物及规律饮食。

控制胆固醇摄入：每日胆固醇摄入量建议在300mg以下，减少动物内脏、蛋黄、鱼子等高胆固醇食物，避免诱发结石增大或新结石形成。

增加膳食纤维摄入：多食用全谷物、新鲜蔬菜（每日不少于500g）、低糖水果（如苹果、橙子），膳食纤维可促进胆汁酸分泌，降低结石风险。

保持水分摄入：每日饮水1500-2000ml，以白开水、淡茶水为宜，充足水分有助于稀释胆汁，减少胆汁淤积。

避免刺激性食物：减少辛辣、油炸、高糖食物摄入，如辣椒、炸鸡、蛋糕等，此类食物可能刺激胆囊收缩，引发疼痛。

规律饮食：养成三餐定时定量习惯，尤其重视早餐，避免空腹时间过长，防止胆汁长时间淤积。

特殊人群注意：孕妇需在医生指导下调整饮食，避免过度补充营养；糖尿病患者需控制碳水化合物摄入，防止血糖波动；老年患者应减少油腻食物，增加易消化蛋白质摄入。