胆囊切除手术后饮食方面要注意哪些？

胆囊切除术后饮食需遵循"循序渐进、低脂高纤、均衡营养"原则，术后1-2周以流质/半流质为主，逐步过渡至正常饮食，避免高脂、辛辣刺激食物，特殊人群需个体化调整。

术后早期（1-2周）：以清淡易消化食物为主，如米汤、藕粉、蒸蛋羹等，避免牛奶、豆浆等易产气食物，减轻胃肠负担，促进伤口愈合。

恢复期（2周-1个月）：逐步增加膳食纤维（如燕麦、绿叶菜）和优质蛋白（如鱼肉、豆腐），减少动物脂肪（如肥肉、油炸食品）和胆固醇（如动物内脏、蛋黄）摄入，预防脂肪泻和消化不良。

长期饮食管理：保持低脂均衡饮食，每日脂肪摄入量控制在总热量的20%-30%，优先选择橄榄油、鱼油等不饱和脂肪酸，避免暴饮暴食，规律进餐有助于维持胆囊功能代偿。

特殊人群注意事项：糖尿病患者需严格控制碳水化合物摄入，老年患者应增加膳食纤维预防便秘，合并胰腺炎患者需更严格低脂饮食，如有持续腹泻或腹痛需及时就医调整饮食方案。