得了胆结石的人不能吃什么食物

得了胆结石的人应避免高胆固醇食物（如动物内脏、蛋黄）、高脂肪食物（如油炸食品、肥肉）、高糖食物（如甜点、含糖饮料）及刺激性食物（如辣椒、酒精），这些食物可能加重胆囊负担或诱发结石嵌顿。

高胆固醇食物：动物内脏（猪肝、猪脑）、蛋黄等胆固醇含量极高，过量摄入会增加胆汁中胆固醇过饱和风险，促进结石形成或增大。

高脂肪食物：油炸食品（炸鸡、薯条）、肥肉、奶油等饱和脂肪酸和反式脂肪酸含量高，易导致胆汁淤积，影响胆囊正常收缩功能。

高糖食物：甜点、含糖饮料等会快速升高血糖，刺激胰岛素分泌，间接影响胆汁成分平衡，增加结石风险。

刺激性食物：辣椒、酒精等会刺激胆囊收缩，可能引发胆绞痛，尤其对有症状的胆结石患者风险更高。

特殊人群提示：老年胆结石患者代谢较慢，需更严格控制脂肪摄入；糖尿病患者要额外注意糖分管理，避免血糖波动影响胆囊功能；孕妇胆结石患者需在医生指导下调整饮食，优先非药物干预。