胆结石患者吃什么比较好

胆结石患者饮食应以低脂肪、高纤维、富含维生素C的食物为主，如全谷物、新鲜蔬果、优质蛋白（如鱼类、豆类），同时控制胆固醇摄入，避免辛辣刺激及油炸食品。

一、增加膳食纤维摄入：多食用燕麦、芹菜、苹果等富含可溶性纤维的食物，可促进胆汁排泄，降低结石形成风险。

二、选择优质蛋白：鱼类（如三文鱼、鳕鱼）富含Omega-3脂肪酸，有助于减少炎症反应；豆类及低脂奶制品提供植物蛋白，适合需控制脂肪摄入的患者。

三、补充维生素C：橙子、猕猴桃等水果富含维生素C，可降低胆汁中胆固醇饱和度，预防结石增大。

四、控制脂肪与胆固醇：避免动物内脏、油炸食品及奶油等高脂食物；每日胆固醇摄入量建议控制在300mg以内，减少蛋黄、蟹黄等食物。

五、特殊人群注意：老年患者需均衡营养，避免过饱；糖尿病患者应选择低升糖指数食物，如燕麦、杂豆；儿童需保证营养全面，避免营养不良影响胆囊功能。