胆囊结石有什么饮食禁忌？

胆囊结石患者饮食需严格避免高胆固醇、高脂肪及刺激性食物，如动物内脏、油炸食品、辛辣调料等，同时需控制酒精摄入，规律饮食以预防结石增大或急性发作。

高胆固醇食物：如动物内脏（猪肝、猪脑）、蛋黄、鱼子等，过量摄入会增加胆汁中胆固醇饱和度，促进结石形成。

高脂肪食物：包括油炸食品（炸鸡、薯条）、肥肉、黄油等，高脂肪饮食会刺激胆囊收缩，可能诱发胆绞痛，加重结石梗阻风险。

刺激性与易产气食物：辣椒、花椒、洋葱、碳酸饮料等，可能刺激胆囊痉挛或引发腹胀，影响消化功能，增加不适症状。

酒精：酒精会直接损伤肝细胞，影响胆汁分泌与排泄，同时刺激胆囊收缩，显著增加结石嵌顿风险，必须严格禁止。

特殊人群注意：老年人代谢较慢，需更严格控制热量与脂肪摄入；孕妇因激素变化易患结石，需在医生指导下调整饮食结构，避免自行禁食；糖尿病患者需兼顾血糖控制，减少精制碳水化合物。