胆囊结石禁忌食物表

胆囊结石患者应严格避免高胆固醇食物（如动物内脏、蛋黄）、高脂肪食物（如油炸食品、肥肉）、辛辣刺激食物（如辣椒、花椒），以及酒精类饮品。

高胆固醇食物：过量胆固醇摄入会增加胆汁中胆固醇饱和度，诱发结石形成或增大。建议优先选择植物性胆固醇少的食物，如豆类、新鲜蔬菜。

高脂肪食物：高脂肪饮食会加重胆囊负担，刺激胆汁分泌异常。烹饪时应采用蒸、煮等少油方式，避免食用加工肉制品和奶油制品。

辛辣刺激食物：此类食物可能刺激胆囊收缩，引发疼痛。日常饮食宜清淡，减少葱姜蒜等刺激性调料的用量。

酒精类饮品：酒精可促进胆囊收缩素分泌，导致胆汁淤积。所有含酒精饮品均需严格禁止，包括啤酒、白酒和含酒精的饮料。

特殊人群提示：老年患者代谢较慢，需更严格控制脂肪摄入；孕妇若合并结石，应在医生指导下调整饮食结构，避免自行用药；儿童患者需保证营养均衡，避免高脂零食。