胆结石手术后饮食注意些什么

胆结石手术后饮食需遵循"循序渐进、低脂高纤、均衡营养"原则，术后1-2周以流质/半流质为主，逐步过渡至低脂普食，长期保持健康饮食结构。

术后初期（1-2周）：以清淡流质食物为主，如米汤、稀藕粉、去油鸡汤等，避免牛奶、豆浆等易产气食物，减轻肠道负担，促进伤口愈合。

康复期（2周-1个月）：逐步增加软食，如软米饭、煮烂的面条、清蒸鱼、豆腐等，每日脂肪摄入控制在30g以内，优先选择不饱和脂肪酸，如橄榄油、鱼油。

长期饮食管理：增加膳食纤维摄入，每日蔬菜量约300g，水果200g，选择苹果、香蕉、橙子等低草酸水果；避免辛辣刺激、油炸食品及高胆固醇食物，如动物内脏、蛋黄。

特殊人群注意：老年患者需控制总热量，预防营养不良；合并糖尿病者选择低GI食物，如燕麦、糙米；儿童患者需保证蛋白质摄入（如鸡蛋羹、瘦肉泥），避免零食及高脂饮料。