胆结石切除手术后吃什么

胆结石切除手术后，饮食需遵循"循序渐进、低脂高纤"原则：术后1-2天以流质（米汤、藕粉）过渡，术后1周内逐步增加软食（粥、蛋羹），2周后进入正常饮食但需长期控制脂肪摄入。

术后初期（0-7天）：优先选择易消化的低脂食物，如去皮鸡肉粥、清蒸鱼（去骨）、豆腐脑。避免牛奶、豆浆等易产气食物，以防腹胀。

术后中期（2周-1个月）：可添加高纤维蔬菜（如煮菠菜、西兰花）和优质蛋白（清蒸鸡胸肉、虾仁羹），每日饮水1500-2000ml促进胆汁排泄。

特殊人群注意：老年患者需控制糖分摄入（预防血糖波动），糖尿病患者采用分餐制且主食粗细搭配；儿童需在医生指导下调整营养配比，确保生长发育需求。

长期饮食管理：严格限制动物内脏、油炸食品，每周食用鱼类2-3次（深海鱼富含Omega-3），烹饪方式以蒸、煮为主，避免刺激性调料（辣椒、花椒）。