患有胆结石的病人，饮食不能吃什么

患有胆结石的病人，饮食需严格避免高胆固醇、高脂肪、高糖及刺激性食物，同时控制酒精摄入，以减少胆结石增大或急性发作风险。

高胆固醇食物：动物内脏（猪肝、猪脑等）、蛋黄、鱼子、蟹黄等，过量摄入会增加胆汁中胆固醇饱和度，促进结石形成或增大。

高脂肪食物：油炸食品（炸鸡、薯条）、肥肉、黄油、奶油等，高脂肪饮食会刺激胆囊收缩素分泌，加重胆囊负担，诱发疼痛。

高糖食物：甜点、蜂蜜、含糖饮料等，过量糖分转化为脂肪储存，导致血脂升高，间接影响胆汁成分平衡。

刺激性食物及酒精：辣椒、花椒、芥末等辛辣调料，以及白酒、啤酒等酒精饮品，会刺激胆囊及胆管，引发痉挛或炎症。

特殊人群提示：老年患者代谢能力弱，需更严格控制脂肪摄入；合并糖尿病者应特别限制高糖食物，避免血糖波动影响胆结石病情；孕妇需在医生指导下调整饮食，优先选择低脂、高纤维食物。