胆结石手术后吃什么？

胆结石手术后饮食需遵循"循序渐进、低脂高纤、均衡营养"原则，术后1~2天以流质饮食为主，逐渐过渡至软食，1周后可恢复正常饮食结构。

术后早期（1~2天）：以温水、米汤、稀藕粉等无渣流质食物为主，避免牛奶、豆浆等易产气食物，减轻肠道负担，促进胃肠功能恢复。

术后中期（3~7天）：可添加软烂的蒸蛋羹、豆腐脑、去皮鱼肉泥等低脂高蛋白食物，搭配煮烂的蔬菜泥，每日饮水1500~2000毫升，预防便秘。

术后恢复期（1周后）：逐步增加膳食纤维（如燕麦、芹菜、苹果泥），选择橄榄油、鱼油等不饱和脂肪酸，控制每日脂肪摄入不超过总热量的30%，避免动物内脏、油炸食品。

特殊人群注意：老年患者需延长软食过渡时间，避免生冷刺激；糖尿病患者应控制碳水化合物总量，优先选择低升糖指数食物；合并胆囊炎者需严格限制胆固醇摄入，每日不超过300毫克。