胆囊切除术后饮食禁忌有哪些

胆囊切除术后饮食禁忌主要包括术后1个月内避免高脂、高胆固醇食物，如油炸食品、动物内脏；避免产气食物，如豆类、洋葱；避免辛辣刺激食物，如辣椒、酒精。

术后早期（1~2周）：以清淡易消化食物为主，如米粥、面条，减少肠道负担，促进恢复。避免油腻食物，如肥肉、油炸食品，防止消化不良或腹泻。

术后中期（1~3个月）：逐步增加蛋白质摄入，如瘦肉、鱼类，帮助组织修复。仍需控制脂肪摄入，避免食用动物内脏、蟹黄等高胆固醇食物。

术后长期（3个月后）：保持均衡饮食，增加膳食纤维摄入，如蔬菜、水果，预防便秘。可适量摄入橄榄油等健康脂肪，避免长期低脂饮食导致营养不良。

特殊人群注意事项：老年患者需控制总热量摄入，避免体重增加；糖尿病患者需严格控制碳水化合物，选择低GI食物；合并心血管疾病者应减少饱和脂肪摄入，增加不饱和脂肪比例。