胆结石不能吃的都有哪些食物

胆结石患者应避免高胆固醇食物（如动物内脏、蛋黄）、高脂肪食物（如油炸食品、肥肉）、高糖食物（如甜点、含糖饮料）及刺激性食物（如辣椒、酒精）。

高胆固醇食物：过量摄入会增加胆汁中胆固醇饱和度，促进结石形成。如动物肝脏、蟹黄、鱼子等，建议每月食用不超过1次。

高脂肪食物：这类食物需胆汁大量分泌消化，易引发胆囊收缩异常。如炸鸡、肥肉、黄油等，每周摄入应控制在2次以内。

高糖食物：会转化为脂肪堆积，导致体重增加，间接升高胆固醇。如蛋糕、奶茶、蜂蜜等，每日糖分摄入不超过25克。

刺激性食物：酒精刺激胆囊收缩，辣椒等辛辣物可能引发胆道痉挛。尤其急性发作期需严格避免，缓解期也应少量尝试。

特殊人群提示：老年人代谢减慢，需更严格控制胆固醇；孕妇因激素变化，需减少高脂肪摄入；糖尿病患者需同时控制血糖与脂肪。