胆囊切除了饮食禁忌有哪些

胆囊切除后饮食需避免高脂肪、高胆固醇及刺激性食物，术后1-2周以清淡易消化为主，逐步过渡至均衡饮食。

避免高脂高胆固醇食物：如油炸食品、动物内脏、奶油等，这类食物易引发消化不良，增加肝脏代谢负担，建议选择橄榄油、鱼油等健康脂肪。

减少刺激性食物摄入：辣椒、咖啡、酒精等可能刺激胆道，导致不适，术后初期应避免，恢复期间可适量食用温和调味品。

控制精制糖与盐分：过量糖分转化为脂肪，加重代谢负担；高盐饮食易引发水肿，建议每日盐摄入不超过5克，减少加工食品。

特殊人群注意：老年人消化功能弱，需少食多餐；糖尿病患者需严格控糖，优先选择低GI食物；儿童应保证营养均衡，避免油炸零食。

逐步恢复饮食结构：术后1周内以流质、半流质为主，如米汤、粥类；2周后可添加软食，逐步恢复正常饮食，过程中观察身体反应。