胆结石不可以吃什么

胆结石患者应严格限制高胆固醇食物（如动物内脏、蛋黄）、高脂肪食物（如油炸食品、肥肉）、辛辣刺激食物及酒精摄入。

高胆固醇食物：过量胆固醇摄入会增加胆汁中胆固醇饱和度，诱发结石形成或增大。建议每日胆固醇摄入量控制在300mg以内，避免食用猪脑、鱼子等。

高脂肪食物：高脂肪饮食会刺激胆囊收缩，可能引发胆绞痛。烹饪时应选择植物油，减少油炸、油煎食品，避免摄入奶油蛋糕等高脂甜点。

辛辣刺激食物：辣椒、花椒等刺激性食物可能刺激胆道痉挛，加重不适。建议饮食以清淡为主，避免过冷过热食物。

酒精：酒精会影响肝脏代谢，降低胆汁排泄功能，增加结石风险。建议严格戒酒，尤其是合并肝功能异常者。

特殊人群提示：老年患者代谢较慢，需更严格控制脂肪摄入；肥胖或糖尿病患者应同时管理体重和血糖，避免诱发结石急性发作。