胆囊切除手术后的饮食要注意什么？

胆囊切除术后初期需低脂、易消化饮食，1~2周后逐步恢复正常饮食，同时注意补充膳食纤维与优质蛋白，特殊人群需针对性调整。

术后1-2周：以流质、半流质为主，如米汤、粥类，避免高脂食物（如油炸食品），防止腹泻或消化不良，可适量摄入易消化蛋白质（如鱼肉）。

2周后至恢复期：逐步增加膳食纤维（如燕麦、绿叶菜），促进肠道功能恢复，每日饮水1500~2000ml，避免过量摄入胆固醇（如动物内脏），减少胆结石复发风险。

特殊人群注意：老年人消化功能弱，建议少食多餐；糖尿病患者需控制碳水化合物总量；儿童需确保营养均衡，避免辛辣刺激食物，鼓励母乳喂养至1岁以上。

长期饮食管理：保持规律进餐，避免暴饮暴食，选择蒸、煮、炖等烹饪方式，适量摄入坚果（如核桃）补充必需脂肪酸，定期复查血脂与肝功能。