胆囊结石忌吃什么

胆囊结石患者应严格限制高胆固醇、高脂肪、高糖食物，避免暴饮暴食及酒精摄入。

1.高胆固醇食物：如动物内脏（肝、脑、肠）、蛋黄（每日1个为宜）、鱼子、蟹黄等，过量摄入会增加胆汁中胆固醇饱和度，诱发结石嵌顿或炎症。

2.高脂肪食物：油炸食品（炸鸡、薯条）、肥肉、黄油、奶油等，脂肪消化需胆汁参与，过量会刺激胆囊收缩，引发胆绞痛。

3.高糖食物：精制糖（蛋糕、甜点）、含糖饮料，过量糖分转化为脂肪储存，导致体重上升，增加结石风险。

4.酒精与刺激性食物：酒精直接刺激胆囊收缩，辣椒、花椒等辛辣调料可能诱发胆道痉挛，尤其需避免空腹饮酒。

特殊人群注意：孕妇因激素变化更需控脂，儿童（无特殊病史）建议均衡饮食，老年患者需结合血糖情况控制碳水摄入，合并糖尿病者需严格控糖并监测血糖波动。