胆囊结石患者在饮食上有哪些注意事项

胆囊结石患者饮食需控制高脂肪、高胆固醇摄入，增加膳食纤维，规律进食，避免暴饮暴食。

控制高脂肪食物摄入：减少油炸食品、肥肉、动物内脏等，如红烧肉、炸鸡等，此类食物易刺激胆汁分泌，增加结石嵌顿风险。

限制高胆固醇食物：少吃蛋黄、鱼子、蟹黄等，每日胆固醇摄入量建议控制在300mg以下，过量胆固醇易形成结石核心。

增加膳食纤维摄入：多吃新鲜蔬菜（如西兰花、菠菜）、水果（如苹果、橙子）及全谷物（如燕麦、糙米），膳食纤维可促进胆汁排泄，降低结石形成风险。

规律进食与避免暴饮暴食：保持三餐定时定量，避免长时间空腹导致胆汁淤积，晚餐不宜过饱，睡前2小时尽量不进食。

特殊人群注意：肥胖者需控制总热量，糖尿病患者需低糖饮食，老年患者消化功能弱，建议少食多餐，细嚼慢咽，避免加重胆囊负担。