胆结石不能吃哪些食物

胆结石患者应严格限制高胆固醇、高脂肪及刺激性食物摄入。具体禁忌包括：

一、高胆固醇食物：如动物内脏（肝、脑等）、蛋黄、鱼子、蟹黄等，过量摄入会增加胆汁中胆固醇饱和度，促进结石形成或增大。

二、高脂肪食物：油炸食品（炸鸡、薯条）、肥肉、奶油蛋糕等，高脂肪饮食会刺激胆囊收缩，诱发胆绞痛，同时加重肝脏代谢负担。

三、辛辣刺激性食物：辣椒、花椒、芥末等调味品，以及酒精类饮品，可能刺激胆道平滑肌痉挛，导致疼痛加剧或炎症恶化。

四、高糖食物：糖果、蜂蜜、含糖饮料等，过量糖分转化为脂肪储存，间接升高血脂，增加胆结石风险。

特殊人群提示：孕妇需在医生指导下调整饮食结构，避免因营养失衡加重结石风险；老年人消化功能弱，应优先选择低脂、高纤维食物，如燕麦、芹菜等，同时控制每日热量摄入。