胆结石不能吃什么食物？

胆结石患者应避免高胆固醇（如动物内脏、蛋黄）、高脂肪（如油炸食品、肥肉）、高糖（如甜点、含糖饮料）及辛辣刺激食物，同时需控制酒精摄入。

高胆固醇食物：如动物内脏（肝、脑等）、蛋黄等，过量摄入会增加胆汁中胆固醇饱和度，诱发结石生成或增大。

高脂肪食物：油炸食品、肥肉、奶油等，高脂肪饮食会刺激胆囊收缩，可能引发胆绞痛，加重不适。

高糖食物：甜点、含糖饮料等，过量糖分转化为脂肪堆积，增加代谢负担，不利于胆结石管理。

辛辣刺激及酒精：辣椒、花椒等刺激性食物及酒精会刺激胆道，导致痉挛或炎症，酒精还会影响肝脏代谢，增加结石风险。

特殊人群提示：老年人代谢较慢，需更严格控制脂肪摄入；孕妇因激素变化，需避免高胆固醇食物；糖尿病患者需严格限制高糖食物，防止血糖波动影响胆囊功能。