胆结石禁忌哪些食物？

胆结石患者应禁忌高胆固醇食物（如动物内脏、蛋黄）、高脂肪食物（如油炸食品、肥肉）、高糖食物（如甜点、含糖饮料）及刺激性食物（如辣椒、酒精）。

高胆固醇食物：过量摄入会增加胆汁中胆固醇饱和度，诱发结石形成或增大。例如猪脑、蟹黄等，建议每月食用不超过1次。

高脂肪食物：会刺激胆囊收缩，可能引发胆绞痛。如炸鸡、奶油蛋糕，每周摄入不超过2次。

高糖食物：可转化为脂肪堆积，降低胆汁流动性。如蜂蜜、糖果，每日摄入量控制在25g以内。

刺激性食物：酒精会刺激胆囊收缩，辣椒素可能加重胆道痉挛。建议戒酒，减少辛辣调味品使用。

特殊人群提示：老年人代谢缓慢，需严格限制胆固醇总量；孕妇需均衡饮食，避免长期高脂饮食；合并糖尿病者需额外控制血糖，减少高糖摄入。