胆囊切除后饮食要注意什么

胆囊切除后饮食需注意术后短期内低脂、易消化，长期避免高胆固醇、油炸食品，适量补充膳食纤维与优质蛋白。

术后1-2周以清淡流质（如米汤、藕粉）过渡至半流质（粥、软面条），避免肥肉、动物内脏等高脂肪食物，减少胆囊切除后消化负担。

长期需控制每日胆固醇摄入（<300mg），避免油炸、油煎食物，可适量选择橄榄油、鱼油等健康脂肪，帮助改善消化功能。

增加膳食纤维摄入（如燕麦、芹菜、苹果），促进肠道蠕动，预防便秘，同时补充优质蛋白（如鱼肉、豆腐）助力身体恢复。

特殊人群如老年人应细嚼慢咽，避免生冷刺激；糖尿病患者需控制碳水化合物总量，采用少食多餐方式；合并高血压者减少钠盐摄入，以清蒸、煮炖为主烹饪方式。