胆结石饮食应多吃什么

胆结石患者饮食应多摄入高纤维、富含维生素C的新鲜蔬果，适量优质蛋白，控制脂肪和胆固醇摄入。

高纤维蔬菜：如芹菜、西兰花等，膳食纤维可促进胆汁排泄，降低胆固醇沉积风险。

富含维生素C水果：橙子、猕猴桃等，维生素C能抑制胆固醇氧化，减少结石形成。

优质蛋白：鱼类、豆类等，提供必需氨基酸，有助于肝细胞修复，维持胆汁正常分泌。

低脂乳制品：低脂牛奶、酸奶，补充钙质和蛋白质，且易消化，适合多数患者。

特殊人群注意：老年人消化功能弱，需将食物煮软；糖尿病患者选择低糖水果，控制总热量；肥胖者增加膳食纤维，减少精制糖摄入。