孕妇排骨汤怎么炖好喝又营养

孕妇排骨汤可通过选择猪小排（钙磷比例佳）、搭配山药/莲藕（健脾促吸收）、冷水下锅焯水去血沫，炖煮1.5~2小时（至肉质软烂），加少许醋（促进钙质溶出），不加过多盐（每日钠摄入＜5g）来实现好喝又营养。

1.食材选择：优先猪小排（脂肪少、钙磷比接近母乳），或筒骨（骨髓含磷脂）；搭配低GI蔬菜如玉米、西兰花，避免高糖食材如甘蔗。

2.烹饪技巧：焯水用冷水下锅，加姜片料酒去腥；炖煮时加山楂片（软化肉质）或番茄（增加维生素C），最后10分钟加绿叶菜（菠菜需先焯水去草酸）。

3.特殊需求调整：孕期水肿者选冬瓜排骨汤（利尿消肿）；孕吐严重者做成番茄玉米排骨汤（酸甜开胃）；糖尿病孕妇减少排骨量，增加菌菇（如香菇提鲜）。

4.营养补充：每周2~3次即可，单次不超过500ml（避免热量超标）；搭配杂粮饭（如小米山药饭），平衡碳水与蛋白质。

5.注意事项：避免油炸/红烧做法，汤表面油脂需撇去；痛风史孕妇慎食（嘌呤含量高），过敏体质者先少量尝试。