蜂蜜能过期吗几年的了还可以吃吗

蜂蜜会过期，未开封的蜂蜜保质期通常为18~24个月，开封后建议3~6个月内食用完毕。过期蜂蜜可能出现发酵、发酸、质地变稀等变质现象，不建议食用。

未开封蜂蜜：密封良好、干燥避光环境下，保质期一般为18~24个月，部分优质蜂蜜可达3年。但需注意查看包装标注的具体保质期，因加工工艺和原料差异可能不同。

开封后蜂蜜：开封后与空气接触，易滋生微生物，建议3~6个月内食用完毕。若发现蜂蜜出现结晶、分层但无异味，可低温加热（不超过60℃）后观察是否恢复均匀质地，若仍有异常则不可食用。

特殊人群注意：婴幼儿（1岁以下）绝对禁止食用蜂蜜，因可能含肉毒杆菌孢子，引发中毒风险。糖尿病患者需严格控制摄入量，定期监测血糖，避免因蜂蜜高糖分影响血糖稳定。

变质蜂蜜特征：若出现酸臭味、气泡、质地分离或结晶异常（如颜色变深、出现絮状物），应立即丢弃，不可食用。即使冷藏保存，也无法完全阻止变质，需定期检查状态。