胆囊炎吃什么食物最好？

胆囊炎患者宜选择低脂肪、高纤维、易消化的食物，如新鲜蔬菜（菠菜、西兰花）、全谷物（燕麦、糙米）、优质蛋白（低脂牛奶、鸡胸肉）及富含维生素C的水果（苹果、橙子），避免辛辣刺激及高脂食物。

低脂易消化食物：以蒸、煮、炖为主，如去皮禽肉、豆腐、低脂奶制品，减轻胆囊负担，避免诱发疼痛。

高纤维蔬果：芹菜、南瓜、苹果等富含膳食纤维，促进肠道蠕动，减少胆固醇沉积，增强饱腹感。

优质蛋白来源：鱼类（三文鱼、鳕鱼）含Omega-3脂肪酸，适量摄入可抗炎；豆类提供植物蛋白，适合素食者。

饮水与调味品：每日饮水1500~2000ml，以温水为佳；烹饪用橄榄油、少量醋，避免动物油脂及刺激性调料。

特殊人群注意：儿童需避免高脂零食，增加水煮蛋等优质蛋白；孕妇应均衡摄入营养，减少油炸食品；老年患者宜少食多餐，控制每餐分量。