炒熟隔夜的木耳能吃吗

炒熟隔夜的木耳是否能吃，取决于储存条件和时间。若冷藏（0~4℃）并在24小时内食用，且无变质，通常安全；若常温（＞25℃）放置超过4小时，或冷藏超过48小时，可能滋生细菌，不建议食用。

冷藏储存（0~4℃）且24小时内食用：低温环境减缓细菌繁殖，只要木耳无异味、无黏滑感，加热后可安全食用。

常温储存（＞25℃）或超过24小时：常温下细菌易快速滋生，尤其夏季，即使加热也可能产生毒素，存在食物中毒风险，不建议食用。

特殊人群注意：老年人、婴幼儿及免疫力低下者，消化功能较弱，食用隔夜木耳可能增加肠胃不适风险，建议优先选择新鲜制作的木耳菜品。

食用前检查：若发现木耳有霉点、酸臭味或液体浑浊，即使加热也不可食用，应立即丢弃。