胰腺炎患者不能吃什么

胰腺炎患者需严格避免高脂、高糖、辛辣刺激食物及酒精，尤其在急性发作期（1~2周内）应禁食，恢复期逐步从流质过渡到低脂饮食。

高脂肪食物：如油炸食品、肥肉、动物内脏等，会刺激胰液过度分泌，加重胰腺负担。

高糖食物：精制糖、甜点、含糖饮料等，可能导致血糖波动，影响胰腺代谢功能。

辛辣刺激性食物：辣椒、花椒、芥末等，易刺激胃肠道，诱发或加重腹痛、腹泻。

酒精：无论急性或慢性胰腺炎，酒精均为明确诱因，会直接损伤胰腺组织，必须严格禁止。

特殊人群注意：老年患者代谢能力弱，需更严格控制脂肪摄入；糖尿病患者需额外监测血糖，避免高糖食物；儿童患者应完全避免高脂饮食，以易消化的碳水化合物为主。