维生素b2的食物和水果有哪些？

维生素B2（核黄素）广泛存在于动植物性食物中，尤其在奶类、蛋类、绿叶蔬菜和豆类中含量丰富。以下是具体食物分类及特点：

一、动物性食物

奶类（如牛奶、羊奶）、蛋类（鸡蛋、鸭蛋）、瘦肉（牛肉、猪肉）是B2的优质来源，其中牛奶每100ml含约0.14mg，鸡蛋蛋白中含量约0.31mg/个，适合日常补充。

二、植物性食物

绿叶蔬菜（菠菜、油菜、西兰花）、豆类（黄豆、黑豆）、坚果（杏仁、花生）均富含B2，例如菠菜每100g含0.11mg，黄豆每100g含0.25mg，建议每日摄入300g以上蔬菜。

三、特殊人群注意事项

孕妇及哺乳期女性因代谢需求增加，建议每日摄入1.7-1.8mg，可优先选择低脂奶、菠菜等；长期素食者需额外补充B2制剂，避免因缺乏导致口角炎、脂溢性皮炎等问题。

四、食物处理建议

蔬菜急火快炒可减少B2流失，淘米时避免过度搓洗，奶类开封后需冷藏保存，蛋类建议水煮或蒸制以保留营养。