中药糊了还能喝吗

中药煎制后出现明显焦糊现象时，不建议继续服用。焦糊过程可能产生丙烯酰胺、苯并芘等有害物质，且糊化程度越重，健康风险越高。

轻度糊化（表面轻微焦黑，无结块）。若药液仅表面有少量焦黑且无明显焦苦味，可小心分离上层未糊药液倒出，但焦糊部分的化学变化可能扩散至未糊区域，仍存在风险，建议优先重新煎制。

重度糊化（整体焦黑、结块或明显焦糊味）。此时药液中有害物质大量产生，即使分离也无法完全去除，必须整锅丢弃，不可饮用。

特殊人群服用风险。儿童消化系统脆弱，对有害物质耐受性低，易引发腹痛、呕吐；孕妇代谢负担重，有害物质可能影响胎儿发育；老年人及肝肾功能不全者代谢能力弱，可能出现肝肾功能损伤。因此，特殊人群无论糊化程度如何，均需重新煎制，禁止饮用。

预防糊化的措施。煎药时控制火候，避免大火干煎；选择带防糊功能的煎药设备；煎药前检查药材是否霉变、变质；煎药过程中定时搅拌，防止局部过热导致糊化。