中风病人饮食禁忌有哪些

中风病人饮食需严格控制高盐、高脂、高糖及刺激性食物，避免加重脑血管负担或诱发血压血糖波动。

高盐食物：如腌制品、酱菜、加工肉等，过量钠摄入会升高血压，增加脑卒中等风险。每日盐摄入量应控制在5克以内，可用香草、柠檬汁替代部分盐提味。

高脂食物：如油炸食品、动物内脏、肥肉等，饱和脂肪酸和反式脂肪会加速动脉硬化。建议选择橄榄油、鱼油等健康脂肪，优先清蒸、水煮烹饪方式。

高糖食物：如甜点、含糖饮料、蜂蜜等，易导致血糖骤升，尤其糖尿病合并中风患者需严格限制。可适量摄入低糖水果，如苹果、蓝莓，每日200克以内。

刺激性食物：如辣椒、浓茶、咖啡等，可能刺激交感神经，引发血压升高或心率加快。建议饮食以清淡、温凉为主，逐步适应后再调整口味。

特殊人群：吞咽困难患者需将食物打成泥状，避免呛咳；老年患者应少食多餐，控制总热量，预防营养不良。恢复期可在医生指导下补充蛋白质，促进神经修复。