嘌呤食物有哪些？

嘌呤食物根据含量分为三类：高嘌呤（>150mg/100g）、中嘌呤（50-150mg/100g）、低嘌呤（<50mg/100g）。

一、高嘌呤食物（如肝、肾、脑、沙丁鱼、凤尾鱼等）：急性痛风发作期需严格避免，缓解期适量控制，因嘌呤易溶于水，煮汤后含量更高。

二、中嘌呤食物（如鸡肉、猪肉、牛肉、豆类及部分鱼类）：痛风患者应控制摄入量，每周1-2次为宜，烹饪时建议先焯水去嘌呤。

三、低嘌呤食物（如蔬菜、水果、牛奶、鸡蛋、精米白面）：可放心食用，其中蔬菜（除菠菜、芦笋）、水果（樱桃、草莓）对尿酸有辅助调节作用，尤其樱桃含花青素可促进尿酸排泄。

四、特殊人群提示：儿童处于生长发育阶段，需保证营养均衡，可少量摄入瘦肉等中嘌呤食物；老年人若合并肾功能不全，需更严格控制高嘌呤食物，避免加重肾脏负担；孕妇饮食需兼顾营养与尿酸水平，优先选择低嘌呤食材，必要时咨询营养师。