银耳的营养价值及功效

银耳富含天然植物胶质、膳食纤维、蛋白质及多种矿物质（如钙、铁、钾），具有润肺生津、增强免疫力、改善皮肤状态等潜在益处。

银耳的营养价值：

银耳富含天然植物胶质，有助于滋润呼吸道黏膜，缓解干燥；膳食纤维促进肠道蠕动，辅助调节消化功能；蛋白质及多种矿物质（钙、铁、钾等）为身体提供基础营养。

润肺生津功效：

银耳性凉味甘，中医理论认为其可滋阴润肺，现代研究表明其含有的多糖体可能增强呼吸道黏膜屏障功能，缓解干咳、咽干等不适。

增强免疫力：

银耳中的酸性多糖体能提升免疫细胞活性，帮助调节免疫功能；膳食纤维促进肠道菌群平衡，间接支持整体免疫力。

特殊人群注意：

-孕妇及哺乳期女性：适量食用可补充营养，但需确保食材新鲜，避免生食。

-脾胃虚寒者：建议烹饪时搭配红枣、桂圆等温性食材，减少寒性刺激。

-糖尿病患者：选择无添加糖的银耳羹，控制食用量，监测血糖变化。