吃海参能补什么

吃海参能补充优质蛋白质、胶原蛋白及多种矿物质（如钙、铁、锌），其蛋白质含有人体必需氨基酸，且脂肪含量低，适合作为营养补充来源。

优质蛋白质补充：海参蛋白质含量约50%，含8种人体必需氨基酸，吸收率较高，适合术后恢复期、老年及健身人群补充，但需注意烹饪方式避免过度加工破坏营养。

胶原蛋白与矿物质：海参含少量胶原蛋白及钙、铁、锌等，钙有助于骨骼健康，铁参与造血，锌对免疫力有益。但矿物质含量因品种和加工方式有差异，需合理搭配饮食。

特殊人群注意：消化功能弱的老年人、儿童及肾病患者需控制摄入量，避免加重消化负担或增加肾脏代谢压力。海鲜过敏者禁食，痛风患者需谨慎食用嘌呤含量较高的部分。

食用建议：每周1-2次为宜，建议选择淡干或即食海参，避免高盐加工品。搭配蔬菜、杂粮平衡营养，烹饪以清蒸、煮汤为佳，保留营养成分。