银耳的作用与功效与作用？

银耳富含膳食纤维、多糖体及多种矿物质，具有润肺生津、增强免疫力、调节血糖血脂的作用，适合日常养生及慢性疾病辅助调理。

一、润肺生津方面

银耳中的天然植物胶质能滋润呼吸道黏膜，缓解干燥引起的咳嗽、咽干。研究表明，其含有的银耳多糖可促进唾液分泌，帮助改善咽喉不适。

二、增强免疫力方面

银耳多糖通过激活免疫细胞活性，提升机体对病毒的抵抗力。临床试验显示，连续食用银耳制品8周可使人体免疫球蛋白水平显著提升，尤其适合免疫力低下人群。

三、调节代谢方面

膳食纤维促进肠道蠕动，帮助控制体重；银耳中的酸性多糖体可辅助调节血糖和血脂，适合糖尿病、高血脂患者作为食疗辅助。

四、特殊人群注意事项

孕妇、哺乳期女性适量食用可补充营养；婴幼儿消化系统尚未完善，建议1岁后少量尝试；脾胃虚寒者建议煮熟煮软后食用，避免生冷刺激。