高血压患者适合选择低钠高钾、高膳食纤维的蔬菜，如芹菜、菠菜、西兰花、冬瓜、番茄等，这些蔬菜有助于辅助控制血压。
- 高钾蔬菜：芹菜含芹菜素可扩张血管，菠菜、西兰花富含钾元素，能促进钠排出，每日建议摄入量约200~300克。
- 高纤维蔬菜：冬瓜、黄瓜热量低且含膳食纤维，可调节血脂，烹饪时少油少盐，每日建议食用量不低于150克。
- 深色蔬菜：番茄、紫甘蓝富含抗氧化物质，有助于减轻血管氧化损伤，建议每周搭配食用2~3次，每次100克左右。
- 特殊人群提示：肾功能不全患者需控制钾摄入，应在医生指导下选择蔬菜；老年患者建议切碎煮软，便于消化吸收。