吃虾的注意事项是什么？

吃虾需注意过敏风险、烹饪方式及特殊人群食用禁忌。虾类富含蛋白质，需确保新鲜，过敏者禁食，痛风患者适量食用，儿童食用需去壳防呛，肠胃敏感者避免生食。

过敏体质人群

虾属于高蛋白食物，易引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等。过敏体质者首次食用应少量尝试，观察有无不适反应。有明确海鲜过敏史者，需严格避免食用。

痛风及高尿酸血症患者

虾嘌呤含量较高（约137mg/100g），过量食用可能升高血尿酸水平，诱发痛风发作。此类人群应控制摄入量，每周食用不超过2-3次，每次不超过50g，并定期监测尿酸水平。

消化功能较弱人群

虾壳及虾线较难消化，肠胃功能不佳者（如老年人、婴幼儿）食用时需充分烹饪至熟透，避免生食或半生食。儿童食用整虾时，家长需提前去壳、去虾线，切成小块，防止呛噎风险。

特殊生理状态人群

孕妇、哺乳期女性适量食用虾可补充优质蛋白，但需确保新鲜烹饪，避免生食（如醉虾、刺身）。肾功能不全者需控制蛋白质摄入总量，食用虾后应减少其他蛋白质来源，避免加重肾脏负担。