螃蟹过敏就不可以吃了吗

螃蟹过敏者通常不建议食用螃蟹及其相关制品，以防过敏反应发生。

螃蟹过敏是免疫系统对蟹蛋白（如原肌球蛋白）的过度反应，属于IgE介导的Ⅰ型超敏反应。临床研究显示，约15%的海鲜过敏者对甲壳类动物过敏，其中螃蟹是常见致敏源之一，过敏机制经《中华过敏与临床免疫学杂志》等研究证实。

过敏症状具有多样性，常见表现为皮肤反应（如荨麻疹、湿疹）、呼吸道症状（如喘息、喉头水肿）、消化道症状（如腹痛、腹泻）。严重时可出现过敏性休克，相关临床数据表明，海鲜过敏致死案例中约20%与螃蟹相关，需高度警惕。

明确禁止食用螃蟹及其制品（如蟹黄、蟹酱），加工食品中若含蟹成分（如蟹肉罐头、蟹味零食）需谨慎辨别。建议选择不含甲壳类成分的食品，避免交叉污染风险。

特殊人群需格外注意：儿童免疫系统尚未完善，过敏反应可能更严重；孕妇若误食可能影响胎儿健康；合并哮喘、心脏病者食用后易诱发基础疾病加重。若不慎食用后出现症状，应立即停用并服用抗组胺药（如氯雷他定），严重时需及时就医。