大蒜有什么功效和作用

大蒜作为药食同源食材，其主要功效包括抗氧化、调节血脂及潜在抗菌作用。但需注意，这些作用多基于体外实验或人群观察，临床疗效需更多研究验证。

心血管健康调节：大蒜中的活性成分如大蒜素，可能通过抑制血小板聚集、降低甘油三酯水平，对心血管系统产生积极影响。但需注意，其作用强度与药物治疗存在差异，不能替代药物。

抗菌与免疫支持：大蒜提取物对部分细菌、真菌有抑制作用，但其效果受浓度、菌株种类影响。健康人群适量食用可增强免疫力，但免疫力低下者需谨慎，避免过度依赖。

特殊人群注意事项：孕妇、哺乳期女性及出血性疾病患者应避免大量食用，可能增加出血风险或影响激素水平。儿童需严格控制摄入量，避免刺激胃肠道。

科学食用建议：建议每日食用1-2瓣生蒜，或通过烹饪方式（如炒、煮）减少刺激性。大蒜不宜空腹食用，以免引起胃部不适。

临床应用局限：目前尚无足够证据表明大蒜可直接治疗疾病，其作用需结合均衡饮食与健康生活方式，不能替代正规医疗手段。