胰腺炎患者吃什么食物最好

胰腺炎患者在急性发作期需禁食，恢复期应优先选择低脂、高蛋白、易消化的食物，如瘦肉末、豆腐、小米粥、南瓜粥、蒸蛋羹等，避免高脂、辛辣、酒精类食物。

急性发作期：需严格禁食禁水，通过静脉补液维持营养，待医生评估炎症消退后，方可逐步恢复饮食。

恢复期：以清淡流质食物开始，如米汤、藕粉、稀粥，逐渐过渡到半流质（如烂面条、蛋花汤），最后恢复软食，避免过早摄入油腻食物（如油炸食品、肥肉）。

特殊人群：老年患者消化功能较弱，需更精细的食物加工（如肉末粥、蔬菜泥）；合并糖尿病者需控制碳水化合物总量，优先选择低GI食物（如燕麦、杂粮）。

饮食原则：少量多餐，每日5-6餐，避免暴饮暴食；烹饪方式以蒸、煮、炖为主，避免煎、炸、烤；严格戒烟戒酒，减少胰腺负担。

注意事项：恢复期若出现腹痛、腹胀加重，应立即停止进食并就医；慢性胰腺炎患者需长期坚持低脂饮食，定期监测营养状况。