寿司会发胖吗

寿司是否发胖取决于具体食材和食用量。适量食用搭配合理的寿司（如生鱼片、蔬菜为主）不易发胖，但过量或高油高糖组合（如炸物、甜酱寿司）可能导致热量超标。

生鱼片寿司：以深海鱼类为主，富含优质蛋白和Omega-3脂肪酸，脂肪含量低（每100克约含3克脂肪），适量食用（建议每次1-2贯）可提供饱腹感且热量适中（约100-150千卡/贯）。

米饭类寿司：白米饭升糖指数（GI）较高（约73），过量食用易导致血糖波动和脂肪堆积。建议选择糙米寿司（GI约50）或控制分量（每餐不超过3贯）。

油炸/高糖寿司：天妇罗虾寿司、鳗鱼寿司等脂肪和糖分较高（每100克约含15-25克脂肪），长期过量食用（如每日超过4贯）可能增加热量摄入。

特殊人群注意：糖尿病患者应选择无添加糖的寿司，控制米饭量；减肥人群可搭配低卡酱料（如酱油+芥末），避免沙拉酱等高热量蘸料；儿童建议选择小份生鱼片寿司，避免生冷食材过量。