脑梗患者饮食需遵循低盐低脂、营养均衡原则，重点控制钠、脂肪摄入，增加膳食纤维与优质蛋白，同时结合个体代谢情况调整。
- 控制盐分摄入：每日盐量≤5克，避免腌制食品（如咸菜、酱肉）及加工零食，高盐饮食会升高血压，加重血管负担。
- 限制脂肪摄入：减少动物油、油炸食品，优先选择橄榄油、鱼油等不饱和脂肪酸，每日脂肪供能占比≤30%，预防血脂异常。
- 增加膳食纤维：多吃全谷物、新鲜蔬菜（每日≥300克）及低糖水果（如苹果、蓝莓），促进肠道蠕动，降低血栓风险。
- 补充优质蛋白：适量摄入鱼类（每周2-3次深海鱼）、豆类、低脂奶，提供必需氨基酸，增强免疫力，适合老年患者及合并肾功能不全者。
- 特殊人群调整：糖尿病患者需控制碳水化合物总量，选择低GI食物；吞咽困难者采用软食或鼻饲，避免呛咳；合并高尿酸者减少动物内脏、海鲜摄入。