脑血栓患者饮食需遵循低盐低脂、高纤维、富含优质蛋白原则，同时控制总热量，避免加重血管负担。
- 主食选择：以全谷物（燕麦、糙米）、杂豆为主，替代部分精米白面，增加膳食纤维摄入，有助于调节血脂。
- 蛋白质补充：优选鱼类（三文鱼、沙丁鱼含Omega-3）、去皮禽肉、豆制品，每日1-2份，增强血管弹性。
- 蔬菜与水果：每日蔬菜≥500g，深色蔬菜（菠菜、西兰花）占一半以上；水果200-350g，以低GI水果（苹果、蓝莓）为佳，补充钾元素。
- 脂肪管理：减少动物油、油炸食品，用橄榄油、亚麻籽油替代，每日烹调用油≤25g，控制反式脂肪酸摄入。
- 特殊人群提示：合并糖尿病者需严格控糖，优先低GI食物；老年患者注意食物软烂易咀嚼，避免呛咳风险；肾功能不全者需遵医嘱调整蛋白摄入。