麸炒白术和白术的区别？

麸炒白术是白术经麸皮炒制后的炮制品，二者在炮制工艺、性味归经、功效侧重及适用场景上存在差异。麸炒白术增强了健脾和胃作用，更适用于脾胃虚弱者；生白术偏于健脾燥湿，适用于脾虚湿盛等情况。

麸炒白术通过麸皮炒制，表面呈焦黄色，质地酥脆，气味焦香，其健脾和胃功效增强，对脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状改善更优。

生白术为原药材切片，表面黄白色，质地坚实，偏于健脾燥湿、利水消肿，适用于脾虚湿盛导致的水肿、痰饮等，对气虚自汗、胎动不安等也有一定调理作用。

炮制工艺差异导致有效成分溶出和药效特点不同。麸炒后挥发油成分减少，健脾作用增强，且炒制过程中形成的焦香物质可增强对脾胃的亲和力，适合脾胃功能较弱人群。

特殊人群需注意：孕妇、哺乳期女性及婴幼儿应在专业医师指导下使用；脾胃虚寒严重者，建议优先选择麸炒白术，以减少生白术的燥性；长期服用需监测脾胃功能，避免因个体差异引发不适。