脑梗塞患者饮食需遵循"低盐、低脂、高纤维"原则，控制总热量摄入，避免加重血管负担。
- 控制盐分摄入：每日盐量不超过5克，减少腌制食品、加工肉等隐形盐来源，降低血压波动风险，保护脑血管。
- 限制脂肪摄入：减少动物油脂、油炸食品，优先选择橄榄油、鱼油等不饱和脂肪，预防血脂升高导致血管堵塞。
- 增加膳食纤维：多食用全谷物、新鲜蔬果（如燕麦、芹菜、蓝莓），促进肠道代谢，降低血液黏稠度。
- 优质蛋白补充：适量摄入鱼类、豆类、低脂奶，为修复神经提供营养，避免过量红肉增加胆固醇负担。
- 特殊人群注意：合并糖尿病者需控制碳水化合物总量，老年患者建议少食多餐，避免过饱引发血压骤升。