鸡蛋黄边上的白色絮状物能吃吗？

鸡蛋黄边上的白色絮状物（系带）是鸡蛋结构的正常组成部分，主要由蛋白质构成，可以安全食用，且富含营养。

蛋黄系带是鸡蛋内部的白色纤维状结构，固定蛋黄位置，防止其在运输或储存中破裂。它由卵清蛋白和卵转铁蛋白组成，无毒性，且含有少量蛋白质和微量元素，食用后可被人体正常消化吸收。

若鸡蛋存放时间较长（超过2周），系带可能因水分流失变得更明显，但这并不影响安全性。若鸡蛋出现变质（如散黄、异味），系带可能伴随变质，但此时鸡蛋整体已不可食用。

特殊人群（如婴幼儿、老年人或消化功能较弱者）食用时，建议充分煮熟，避免生食带来的潜在风险。系带本身不影响鸡蛋品质，无需刻意去除，可与蛋黄一同食用。