细菌性食物中毒常见原因有哪些

细菌性食物中毒常见原因主要是食用被细菌污染或产生毒素的食物，包括沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌等细菌污染食物，以及肉毒杆菌产生毒素污染食物。

沙门氏菌污染：常见于肉类、蛋类、奶类及其制品，如未彻底煮熟的肉类或变质蛋类。沙门氏菌在20℃~37℃易繁殖，污染食物后可导致呕吐、腹泻等症状。

副溶血性弧菌污染：多来自海产品，如虾、蟹、贝类等，在高盐环境中易存活。食用未煮熟的污染海产品后，可能出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，尤其在沿海地区高发。

金黄色葡萄球菌污染：常因食物被该菌污染后未及时冷藏，在室温下产生肠毒素。剩菜、奶油蛋糕、肉类等易受污染，症状以呕吐、腹痛为主，病程较短。

肉毒杆菌污染：多见于家庭自制发酵食品，如腊肉、豆豉、臭豆腐等。肉毒杆菌产生的肉毒素毒性极强，可导致肌肉麻痹、呼吸困难，严重时危及生命，需立即就医。

特殊人群注意事项：婴幼儿、老年人及免疫力低下者更易感染，出现症状应及时就医。避免生食或半生食高风险食物，剩余食物需彻底加热后再食用，冷藏食物需尽快食用。