过期啤酒能烧菜吗？

过期啤酒能否用于烧菜，取决于过期时间和啤酒状态。短期内（1个月内）变质不明显的啤酒可通过加热挥发酒精和异味后使用；超过1个月且出现浑浊、酸败味的啤酒不建议用于烹饪，可能产生有害物质。

1.短期过期（1个月内）：若啤酒仅轻微过期，未出现浑浊、酸败或霉味，可用于烧菜。酒精在高温烹饪中会挥发，部分异味也会消散，不会显著影响菜品风味，但需充分加热。

2.中期过期（1~3个月）：此时啤酒可能开始变质，出现轻微酸味或浑浊，需谨慎使用。建议先闻气味、观色泽，确认无明显腐败迹象后，充分加热（煮沸）后再用于烹饪，降低食品安全风险。

3.长期过期（超过3个月）：啤酒易滋生细菌、产生酸败物质，即使加热也无法消除潜在毒素。此时严禁用于烹饪，可能导致食物中毒或肠胃不适，应直接丢弃。

4.特殊人群注意：孕妇、儿童及肠胃敏感者，即使使用短期过期啤酒，也需格外谨慎，建议避免使用，优先选择新鲜食材。烹饪时控制啤酒用量，以减少酒精摄入对健康的潜在影响。