咖啡是一级致癌物吗

咖啡不是一级致癌物。2016年IARC将咖啡从可能致癌物类别中移除，认定其不具有致癌性，但过量饮用或添加糖、奶的方式可能带来健康风险。

咖啡致癌性的科学依据

IARC对咖啡的评估基于流行病学研究，发现饮用咖啡与癌症风险无直接关联，且高剂量咖啡因摄入（如每天超过400mg）可能影响睡眠和心率，但未证实致癌。

不同饮用方式的影响

-纯黑咖啡：无添加糖、奶时，含有抗氧化物质，可能降低某些疾病风险。

-加糖/奶的咖啡：高糖高脂可能增加肥胖、糖尿病风险，间接影响健康。

特殊人群注意事项

-孕妇：每日咖啡因建议不超过200mg，过量可能增加流产风险。

-失眠者：下午3点后避免饮用，以免影响睡眠质量。

-胃溃疡患者：空腹饮用可能刺激胃黏膜，建议餐后适量饮用。

合理饮用建议

每日摄入量控制在300ml以内（约2-3杯），避免过量。选择纯黑咖啡或低糖奶咖，搭配均衡饮食，可降低潜在健康风险。