胆固醇高不能吃哪些食物

胆固醇高应避免食用高饱和脂肪食物（如肥肉、黄油）、反式脂肪食物（如油炸食品、加工零食）、高胆固醇食物（如动物内脏、蛋黄）及过量精制糖食物（如甜点、含糖饮料）。

高饱和脂肪食物：饱和脂肪会升高LDL（坏胆固醇），增加心血管风险。如肥肉、黄油、猪油等，建议用橄榄油、鱼油等不饱和脂肪替代。

反式脂肪食物：人工反式脂肪主要存在于油炸食品、植脂末、酥皮点心等，会显著升高LDL并降低HDL（好胆固醇），应尽量避免。

高胆固醇食物：动物内脏（猪肝、猪脑）、蛋黄等含较高胆固醇，健康成人每周蛋黄摄入量建议不超过3个，特殊人群（如糖尿病患者）需遵医嘱。

过量精制糖食物：长期高糖饮食会引发胰岛素抵抗，间接导致血脂异常。应选择全谷物、新鲜蔬果等低升糖指数食物。

特殊人群注意：老年人代谢较慢，需严格控制饱和脂肪摄入；糖尿病患者除控制脂肪外，需同时管理血糖；孕妇若胆固醇偏高，应在医生指导下调整饮食，避免自行禁食。