癌症患者最忌讳的食物有哪些？

癌症患者应避免食用未充分加工的霉变食物（如黄曲霉毒素污染的坚果、谷物）、过量高盐食品（如腌制品、加工肉类）、未经高温处理的生食（尤其是海鲜、刺身）、以及酒精类饮品。

霉变食物

这类食物中的黄曲霉毒素是强致癌物，长期摄入会增加肝癌、胃癌等风险，尤其在湿热环境下易滋生，需彻底丢弃。

高盐食品

高盐饮食会加重身体代谢负担，降低免疫力，腌制类、加工肉类（如火腿、酱肉）每日摄入量应控制在5克盐（约10克腌制品）以下，避免诱发水肿或影响化疗效果。

生食

生食可能携带细菌（如李斯特菌）、寄生虫（如弓形虫），尤其对免疫力低下的患者易引发感染，建议肉类、蛋类彻底煮熟，避免生冷饮食。

酒精饮品

酒精会直接刺激消化道黏膜，影响肝脏代谢，增加肿瘤复发风险，建议完全戒酒，包括啤酒、白酒及含酒精的饮品。

特殊人群如老年患者、肝肾功能不全者需更严格限制，优先选择清淡、均衡的饮食，必要时咨询营养师制定个性化方案。